مشروب الآلهة.. الشوكولاتة حلوى بنكهة مآسي التاريخ

يحل اليوم 7 يوليو 2024، ذكرى يوم الشوكولاتة العالمي، تلك الحلوى المذهبة الممزوجة بمكر البزنس ومآسي التاريخ الإنساني.

الشوكولاتة وأسطورة الصناعة

فالشوكولاتة أكثر من كونها حلوة بل هي “صناعة” وتاريخ من التطور والتفاعلات المعقدة على مستوى الشعوب والدول في قطاعات الزراعة والصناعة والتجارة والتكنولوجيا والمناخ.

اقتصاد الشكوكولاته

فالعديد من المؤسسات العالمية تنظر للشوكولاتة كصناعة وكاقتصاد لا يرتبط فقط بالإنتاج والاستهلاك.

تحديات الاستدامة والابتكار

فعلى مر التاريخ مرت صناعة الشوكولاتة بمراحل عدّة وتحديات كثيرة بما فيها تحديات الاستدامة والابتكار والنمو.

حيل البيزنس

وفي ذلك الصدد تتفرد الشوكولاتة بكونها صناعة معبرة عن حيل البيزنس والتجارة، بل وتعقيدات السياسة والمناخ، كالشوكولاتة أيضا.

سر مشروب الآلهة

وفي واحة الكشف عن سر مشروب الآلهة الذي تم اكتشافة منذ زمن بعيد على يد شعوب المايا والأزتيك تكمن المفارقة كون الدول التي تنتج الكاكاو (المادة للخام للشوكولاتة) ليست هي المنتج الرئيس للشوكولاتة.

ثمن طن المنتج الخام

وتتعمق الفجوة الممزوجة بمكر البزنس في ثمن طن المنتج الخام (الكاكاو) الذي قد يباع بسعر زهيد، بينما تباع الغرامات من منتج الشوكولاتة النهائي بمئات الدولارات.

الدول الزراعية الفقيرة

كما تتحمل الدول الزراعية الفقيرة تبعات تغير المناخ الناتج عن الانبعاثات الصادرة في الدول الصناعية التي استفادت مقدّمًا من مواد خام رخيصة باعتها بأسعار فلكية.

عام 2009

وبدأ الاحتفال باليوم العالمي للشوكولاتة في عام 2009، ولكن لا أحد يعرف من الذي أسس يوم الشوكولاتة العالمي.

شجرة الكاكاو الاستوائية

تأتي الشوكولاتة من بذور شجرة الكاكاو الاستوائية، ويزرع الكاكاو منذ ثلاثة آلاف عام، وتم اكتشافه على يد شعوب المايا والأزتيك، ويُزرع الكاكاو في المكسيك وأمريكا الوسطى وفي الجزء الشمالي لقارة أمريكا الجنوبية.

الاحتلال الإسباني

ومع احتلال الإسبان لشعوب الأزتيك في المكسيك انتقلت حبوب الكاكاو لتبدأ رحلة انتشار الكاكاو والشوكولاتة إلى أوروبا في عام 1519.

3 ملايين طن سنويا

وتعدّ الشوكولاتة الحلوى الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم، إذ وجد العديد من الباحثين أن البشر يستهلكون أكثر من 3 ملايين طن من الكاكاو سنويا.